小麦淀粉是凉性还是温性小麦淀粉是凉性还是温性食物衡山箬竹

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1、小麦淀粉是以小麦面粉为原料经过分段处理提取成的，淀粉是精粮，比面粉更细。二者是不同的：小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。而小麦淀粉毕竟是精粮，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一种，但比蔗糖健康）工业上应用不多。小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：。

2、等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类。专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉。或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定。小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

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就让我们具体了解一下。雪梨一般是黄绿色，果皮有些粗糙。市面上常见的梨中，雪梨是的，它的药用价值比较高，是做“秋梨膏”以及其他药膳的原料。其次鸭梨呈倒卵形，一般鸭梨果皮黄绿色，糖度较低，适合解油腻。酥梨果实一般近圆柱形，果皮绿黄色，贮藏后淡黄色，套袋果实黄白色，味甜微香，果肉松脆多汁。

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面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末。淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。

面粉相对于淀粉来看，偏微黄。淀粉非常的洁白，色泽上更纯。面粉用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑。而淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等)。淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。

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